Большинство дат в ORM D7 являются объектами класса Bitrix\Main\Type\DateTime. Для сокращения используем:

use Bitrix\Main\Type\DateTime;

Объект Datetime является практически аналогом встроенного в PHP класса \DateTime, но от него не наследуется. Объект Битрикс-класса можно получить из объекта PHP-класса с помощью метода createFromPhp или из timestamp с помощью createFromTimestamp:

$objDateTime = DateTime::createFromPhp(new \DateTime('2000-01-01'));

$objDateTime = DateTime::createFromTimestamp(1346506620);

Также есть конструкторы:

// Текущее время:
$objDateTime = new DateTime();
// Из строки в формате текущего сайта
$objDateTime = new DateTime("25.12.2012 12:30:00");
// Из строки с указанием формата:
$objDateTime = new DateTime("2007-05-14 12:10:00", "Y-m-d H:i:s");

Из объекта можно получить представление в виде timestamp:

echo $objDateTime->getTimestamp();

в виде строки в формате текущего сайта:

echo $objDateTime->toString();

в произвольном формате (фактически обёртка над DateTime::format):

echo $objDateTime->format("Y-m-d H:i:s");

Метод add реализует сложение и вычитание дат, можно указывать смещение словами years, months, days, weeks, hours, minutes, seconds и знаками +/-:

$objDateTime = new DateTime("01.01.2012 00:00:00"); // "2012-01-01 00:00:00"
$objDateTime->add("1 day"); // "2012-01-01 00:00:00" => "2012-01-02 00:00:00"
$objDateTime->add("-1 day"); // "2012-01-01 00:00:00" =>"2011-12-31 00:00:00"
$objDateTime->add("3 months - 5 days + 10 minutes"); // "2012-01-01 00:00:00" =>"2012-03-27 00:10:00"

Метод add изменяет объект, здесь для наглядности приведены результаты вызова add с начального состояния $objDateTime.

Также в add можно указывать смещение в формате DateInterval (но буква P в начале строки необязательна):

$objDateTime = new DateTime("01.01.2012 00:00:00"); // "2012-01-01 00:00:00"
$objDateTime->add("7M5DT2M"); // "2012-01-01 00:00:00" =>"2012-08-06 00:02:00"
$objDateTime->add("-2YT10M"); // "2012-01-01 00:00:00" =>"2009-12-31 23:50:00"

При указании смещения следует указывать периоды, от большей единицы до меньшей (например, года, месяцы, часы).